Vins Corton Domaine Montille - Le Clos du Roi Grand Cru - 2023

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Le Clos du Roi Grand Cru" 2023 provient de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, et il est produit par le réputé Domaine Montille. Réputée pour la finesse et l'élégance de ses rouges, l'appellation Corton est une référence en matière de pinots noirs d'exception. Le Clos du Roi est un terroir prestigieux caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent une complexité aromatique particulière, tandis que les techniques de vinification du domaine, respectueuses du fruit et du terroir, donnent naissance à un vin raffiné. Bourgogne bénéficie d'un climat continental, permettant une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins de grande structure et d'une profondeur captivante. Domaine Montille, fondé au 18e siècle, est reconnu pour son approche traditionnelle et son engagement envers l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce grand cru, pensez à des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront à merveille avec la profondeur et la complexité de ce vin. Les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les notes épicées et boisées, seront magnifiquement complétés par la richesse et les saveurs terreuses de ces plats classiques. Pour ceux qui souhaitent explorer les harmonies régionales, un poulet rôti aux champignons sauvages est également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante puis prenez le temps de savourer ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale longue et persistante. Un vrai chef-d'œuvre délicat et complexe, à savourer lentement.