Vins Corton Domaine Michel Mallard Et Fils - Les Renardes - 2019

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Renardes" 2019 du Domaine Michel Mallard Et Fils est un vin rouge d'exception, issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, mono-cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques des grands crus de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa belle concentration, conséquence d'une année ensoleillée. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et des arômes de petits fruits rouges et d'épices. Le Domaine Michel Mallard Et Fils, fort d'une tradition familiale et d'un savoir-faire ancestral, contribue à la réputation de cette région par ses vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, envisagez des plats riches et complexes qui respecteront la subtilité et l'élégance du vin. Un classique bœuf bourguignon, grâce à ses saveurs profondément umamis, s'accordera parfaitement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Un confit de canard ou des magrets grillés compléteront admirablement les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin. À la recherche d'une option végétarienne, pensez à un risotto aux champignons ou des ravioles à la truffe, pour accentuer les arômes terreux du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de votre Corton Grand Cru 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique. À l’œil, observez sa robe rubis intense, brillante et limpide. Au nez, patientez en découvrant progressivement des arômes de cerise noire, de framboise, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture douce, ses tanins fondus et sa longue persistance aromatique.