Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2015 "Cuvée Perrieres" de la Maison Louis Latour est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa complexité et sa longévité. Le millésime 2015 est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et son exposition variée, confère au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une finale épicée. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, est synonyme d'excellence en Bourgogne, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour mettre en valeur ce vin riche et structuré, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, sont des choix classiques qui respectent la puissance du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'harmoniseront également parfaitement avec ses saveurs terreuses et son élégance. Les fromages à pâte molle et affinée, comme l'Époisses, seront aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute sa complexité. En dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe profonde, puis humez le verre pour déceler ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale longue et épicée en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les facettes de ce vin exceptionnel.
