Vins Corton Bouchard Père Et Fils - Le Corton Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2015, élaboré par la prestigieuse maison Bouchard Père et Fils, est un remarquable vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin élégant est largement constitué de Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa qualité, bénéficiant d'une saison de croissance chaude et sèche qui a permis de produire des vins riches en saveurs et en profondeur. Les sols argilo-calcaires du vignoble de Corton confèrent au vin une belle structure et une minéralité distincte. La maison Bouchard Père et Fils, fondée en 1731, est synonyme d'excellence et de tradition viticole en Bourgogne, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Servez-le avec un boeuf bourguignon, qui se mariera à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Le canard rôti ou les cèpes poêlés sont également d'excellents choix pour harmoniser la complexité aromatique du vin. Pour un accord plus régional, optez pour un coq au vin, qui évoque la Bourgogne autant par ses ingrédients que par sa technique culinaire.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'oxygéner et de déployer tout son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, examinez sa brillance. Ensuite, portez le verre au nez pour distinguer des arômes de cerise noire, de sous-bois et une touche d'épices. Enfin, savourez en bouche l'équilibre entre l'acidité, les tanins structurés et la longue finale.