Vins Corton Domaine Dominique Laurent - Grande Cuvée Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Laurent nous offre un grand cru exceptionnel avec sa Cuvée Grande Cuvée Vieilles Vignes 2005, un vin rouge de la prestigieuse appellation Corton, située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par l'élégance et la complexité propres au Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2005 est réputé pour son équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les vieilles vignes de ce domaine, cultivées avec soin, offrent un terroir expressif grâce à un sol argilo-calcaire et une vinification traditionnelle mêlant respect des traditions et innovation. La Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie d'une alternance de soleil et de pluie qui affine les tanins et préserve les arômes délicats, rendant ce vin unique. Le Domaine Dominique Laurent, renommé pour son approche méticuleuse, allie passion et savoir-faire bourguignon, cultivant un héritage viticole riche.

Pour sublimer ce Corton, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accordent aussi parfaitement avec ses notes terreuses et ses arômes de sous-bois. Les saveurs délicates des plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, enrichiront d'autant plus votre expérience de dégustation.

Pour profiter pleinement de ce grand cru, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de deux heures, permettant d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Prenez un moment pour apprécier sa robe rubis intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de notes florales. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Laissez le vin évoluer et exprimer toute sa complexité en le savourant lentement.