Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 du Domaine Maillard Père & Fils est une véritable expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2019, caractérisé par un ensoleillement généreux, confère des arômes mûrs et une belle structure tannique. Le terroir de Corton-Renardes, avec son sol calcaire riche en minéraux, apporte une dimension minérale et une longueur en bouche exceptionnelle. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et son riche patrimoine culturel, influence profondément le style de ses vins. Le Domaine Maillard Père & Fils, avec une histoire familiale qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, associez-le à un filet mignon de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les saveurs puissantes et terreuses de ces plats mettront en valeur la profondeur et les arômes fruités du vin. Les escargots à la bourguignonne ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, résonneront merveilleusement avec la richesse et la structure de ce Corton.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. À l’œil, admirez sa robe rubis profonde. En portant le verre au nez, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez son équilibre parfait, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Chaque étape de la dégustation révélera la qualité exceptionnelle de ce Grand Cru.
