Avis Viniou
Le Corton 2019 du Domaine La Pousse d'Or est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel est réputé pour produire des Pinot Noir d'une grande finesse, et ce millésime ne fait pas exception. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, allié à un sol riche en calcaire, confère au vin une élégance et une complexité inégalées. Le Domaine La Pousse d'Or, avec une longue histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'expression pure de ses terroirs.
Pour sublimer le Corton 2019, optez pour des plats à la texture délicate qui complètent sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou un coq au vin seront des partenaires idéaux. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon; son jus riche s'accordera magnifiquement avec la profondeur du vin.
Servez ce Corton 2019 à une température idéale de 16-18°C pour faire ressortir ses arômes subtils. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa complexité en bouche : une expérience gustative qui s’épanouit et persiste en final.
