Vins Corton Comte Senard - Les Perrières - 2019

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Perrières" 2019 du Château Comte Senard est un vin rouge d'exception issu de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est composé principalement du cépage Pinot Noir, qui exprime avec élégance et finesse le terroir singulier des sols argilo-calcaires typiques de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant maturité et équilibre. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la complexité de ce grand vin. La Bourgogne est réputée pour ses distinctions climatiques subtiles, ses sols variés et son riche héritage viticole. Le Château Comte Senard, avec son histoire qui remonte au XIXe siècle, est célèbre pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour un accord mets-vin harmonieux, pensez à accompagner ce Corton Grand Cru avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marient magnifiquement aux arômes du vin. Un magret de canard aux cerises serait également un excellent choix. Des plats typiquement bourguignons, tels qu’un coq au vin, révèleront également le caractère de ce vin prestigieux, tandis que des fromages affinés comme le Brillat-Savarin accentueront ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra aux arômes de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, suivie par un nez complexe dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longue finale. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel riche et raffiné.