Vins Corton Domaine Gros Frère & Sœur - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère & Sœur, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre un Corton Grand Cru de 1989. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité, offrant des vins d'une grande profondeur et d'une belle maturité. La région de Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et riches, avec des sols calcaires et un climat continental qui favorisent une parfaite expression des cépages. Le Domaine Gros Frère & Sœur, avec son histoire et sa réputation bien établies, est synonyme d'excellence et d'élégance.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des plats raffinés qui complètent sa richesse et son élégance. Un plat classique comme un bœuf bourguignon mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les viandes rôties, notamment le canard ou l'agneau, s'harmoniseront avec sa texture soyeuse. Une sélection de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, accentuera également sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier sa robe profonde, puis humez le vin pour capter ses arômes mûrs de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.