Vins Corton Cachatocquidant - Vergennes "Monopole" - 2010

Avis Viniou

Le Cachatocquidant Corton Grand Cru Cuvée Vergennes "Monopole" 2010 est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu d'un terroir exceptionnel reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, ce vin est composé principalement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage privilégié de la région. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre, offrant des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Bourgogne est une région viticole influencée par un climat continental, où les variations de température et l'ensoleillement contribuent à la finesse des vins. Le domaine Cachatocquidant, historique et respecté, est connu pour ses méthodes de vinification minutieuses, qui mettent en valeur l'authenticité du terroir et la pureté du cépage.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, il est recommandé de l’accompagner de mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie truffé peuvent également sublimer sa structure tannique et ses saveurs de fruits rouges et d'épices. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé, se marieront harmonieusement avec ce vin, accentuant ses notes complexes et riches.

Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure à l'avance pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avec délicatesse, puis laissez-vous envoûter par son bouquet exubérant de fruits rouges mûrs et de nuances terreuses. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait de ses tanins fondus et sa longévité en fin de bouche, témoignages d’un Grand Cru à maturité.