Vins Corton Chanson Grand - BEAUNE 1er Cru Clos de Fèves - 2013

Avis Viniou

Le Chanson Grand Corton 2013, avec sa cuvée Beaune 1er Cru Clos de Fèves, offre une expression raffinée des vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin Premier Cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne. Le millésime 2013, après une saison aux conditions climatiques complexes, propose un vin structuré avec une acidité vivifiante et des tanins souples. La Côte de Beaune, en particulier l'appellation Corton, est célébrée pour ses terroirs exceptionnels aux sols argilo-calcaires. Le domaine Chanson Père & Fils, riche d'une histoire de plusieurs siècles, est un pilier de la région, renommé pour son soin du détail et son respect du terroir.

En termes d'accords mets-vins, le Chanson Grand Corton 2013 s'harmonise merveilleusement avec des plats de viande tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages ou un canard rôti s'accorderont aussi parfaitement, tandis qu'un fromage affiné tel qu'un Époisses apportera une belle conclusion au repas. Les plats régionaux comme la volaille fermière de Bresse sauraient aussi sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier les nuances de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches fumées. En bouche, découvrez la fraîcheur et l'élégance du vin, ses tanins fins et sa finale persistante, caractéristiques du savoir-faire bourguignon.