Avis Viniou
Ce Corton Grand Cru "Marechaudes" 2019 du Domaine Chandon De Briailles est une expression raffinée des rouges bourguignons. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration de saveurs avec une structure tannique élégante. Le Domaine Chandon De Briailles, connu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son approche traditionnelle, contribue à la réputation prestigieuse de l'appellation Corton. La Bourgogne, avec son climat continental et ses parcelles minutieusement délimitées, influence fortement le style de ce vin en lui apportant finesse et complexité.
Pour valoriser ce Corton, on pourrait associer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées à un plat de gibier comme un civet de lièvre ou un canard aux griottes. Des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un époisses, déploieraient une belle harmonie avec ce vin. Les plats riches en saveurs, comme un bœuf bourguignon, respecteront la structure et les nuances aromatiques du Corton, faisant écho à son caractère régional.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis et ses reflets pourpres. Ensuite, laissez-vous envahir par son bouquet complexe, mêlant fruité, floral et épicé, avant de savourer sa palette en bouche, équilibrée et longue en finale.
