Vins Corton Caves du Chapitre - Corton-Renardes

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru, produit par les Caves du Chapitre, est un vin de Bourgogne issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Cette cuvée Corton-Renardes, bien qu'elle ne soit pas millésimée, rehausse l'élégance typique des grands vins rouges de Bourgogne. Sans certification bio ni particularité vinification mentionnée, il conserve néanmoins la richesse du terroir argilo-calcaire, connue pour donner des vins au corps puissant et à la complexité aromatique. La région de Corton, avec ses versants ensoleillés et ses sols uniques, contribue à la réputation exceptionnelle de ces vins, offrant des rouges qui allient profondeur et finesse. Les Caves du Chapitre, avec leur riche héritage, sont reconnues pour leur engagement envers la tradition et la qualité.

Pour sublimer ce Corton-Renardes, optez pour des mets savoureux et raffinés tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin. Sa richesse aromatique se marie également avec un canard rôti aux champignons. Les charcuteries fines et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offrent également des alliances harmonieuses, renforçant sa complexité. Ces plats accentuent la profondeur du vin tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de se libérer avec plus d'intensité. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et brillante du vin. Humez-le pour dévoiler ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, son équilibre parfait et sa finale persistante.