Vins Corton Domaine Chapuis - 2021

Avis Viniou

Ce Grand Cru Corton 2021 du Domaine Chapuis est un vin rouge d'exception de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour ses vins rouges puissants et structurés, le terroir de Corton se compose de sols calcaires et marno-calcaires idéaux pour le cépage Pinot Noir, bien que l'étiquette ne précise pas ici l'assemblage. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a produit des vins avec une belle acidité et une expression aromatique raffinée. Le Domaine Chapuis, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, a su tirer parti de ces conditions pour créer un vin élégant et racé.

Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets qui sublimeront sa complexité et sa structure, tels qu'un canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un coq au vin. Ces plats offriront un équilibre parfait avec la texture et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord régional, optez pour un époisses affiné, qui complétera parfaitement la finesse de ce Pinot Noir.

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière : servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez ses arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée et ses tanins fins qui s'épanouissent avec élégance en bouche.