Vins Corton Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Cuvee Docteur Peste - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2018 de la cuvée Docteur Peste, produit par le domaine Hospices De Beaune - Lucien Le Moine, est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin d'exception se caractérise par sa puissance et son élégance, typiques du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit pleinement dans le terroir calcaire et bien drainé de Corton. Le millésime 2018 offre une belle concentration aromatique avec des notes de petits fruits rouges et d'épices douces, résultat d'une vinification soignée et respectueuse de la tradition bourguignonne. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, est réputée pour ses vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique unique. Le domaine Hospices De Beaune, fondé au 15ème siècle, est emblématique de la région, alliant une histoire riche et une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui en soulignent la richesse et la profondeur. Des mets tels qu'un filet de bœuf rôti, un coq au vin ou un canard aux cerises sont parfaits pour faire ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel ou un jambon persillé de Bourgogne s'accorderaient à merveille avec ce vin noble, offrant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, et enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Chaque étape vous rapprochera de l'essence même de la Bourgogne, à travers ce vin d'exception.