Avis Viniou
La Cuvée Corton Grèves 2016 du Château Louis Jadot est un Grand Cru remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région renommée pour ses terroirs d'exception. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, révèle une structure élégante typique du cépage, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Le millésime 2016, marqué par un climat alternant fraîcheur et chaleur, confère à ce vin des notes subtiles de fruits rouges mûrs et d'épices. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et ses microclimats, offre des conditions idéales pour le développement de vins complexes et raffinés. La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, jouit d'une réputation prestigieuse pour son savoir-faire et sa constance dans la production de grands vins.
Pour accompagner ce Corton Grèves, optez pour des plats dignes de sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'harmonisent merveilleusement avec les arômes de fruits rouges et la profondeur de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses de Bourgogne, feront également ressortir sa richesse aromatique tout en ajoutant une touche régionale à l'accord.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, contemplez sa robe grenat intense avant de humer ses arômes mêlant fruits rouges, épices et nuances terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer ses nuances subtiles et sa finale persistante, qui témoignent de l'excellence du terroir de Corton et du savoir-faire de Louis Jadot.
