Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Maréchaudes" 2018 du Domaine Michel Mallard & Fils est un sublime représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour son terroir exceptionnel, ce vin rouge révèle toute la finesse du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a contribué à la richesse et à la complexité aromatique du vin. La Côte de Beaune est célèbre pour ses collines calcaires et son climat semi-continental, qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Michel Mallard & Fils, riche d'une histoire familiale transmise depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le caractère authentique de ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, dont les saveurs s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Corton. Des fromages à pâte molle comme un Époisses affiné ou une truffe de Bourgogne rehausseraient également son profil gustatif. Un coq au vin bourguignon, un plat régional, serait un accord classique et délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Admirez sa robe pourpre élégante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante. C'est une expérience sensorielle qui capture l'essence même de la Bourgogne.
