Vins Corton Henri et Gilles Buisson - Les Renardes - 2014

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Renardes" 2014 du domaine Henri et Gilles Buisson est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, une région de Bourgogne renommée pour ses vins sophistiqués. Ce millésime incarne la richesse et la complexité que l'on peut attendre d'un Grand Cru, avec des notes somptueuses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique élégante. Le terroir de Corton, caractérisé par ses sols calcaires riches et son exposition idéale, confère une profondeur unique au vin. Le domaine Henri et Gilles Buisson, avec son approche artisanale et respectueuse du terroir, valorise une tradition viticole riche d'histoire qui remonte à plusieurs générations, offrant des vins qui captent l'essence de Bourgogne.

Pour sublimer ce Corton 2014, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un bœuf bourguignon, qui harmonise parfaitement ses arômes de viande braisée avec les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un lapin à la moutarde enrichissent également l'expérience en mettant en avant la tradition culinaire bourguignonne. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné apportera un complément décadent et velouté à la structure robuste du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, presque grenat, avant de laissez-vous enivrer par les arômes intenses de fruits et d'épices au nez. Enfin, goûtez et appréciez la richesse des saveurs qui s'épanouissent sur votre palais, avec une finale longue et persistante qui reflète la majesté de ce grand terroir de Bourgogne.