Avis Viniou
La Cuvée Corton-Vergennes 2013 du Chùteau Jacob FrÚrebeau, issue de la prestigieuse appellation Grand Cru de Corton, est un trésor de Bourgogne. Ce vin rouge, principalement façonné à partir du cépage Pinot Noir, reflÚte le millésime 2013, marqué par un climat frais et tardif, offrant des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le terroir calcaire et marneux de la CÎte de Beaune confÚre à ce vin des notes minérales distinctes, complétées par des arÎmes de fruits rouges et de sous-bois. C'est un vin qui bénéficie d'une vinification traditionnelle, respectant les pratiques authentiques de la région. Le domaine Jacob FrÚrebeau, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et profondeur.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, accompagnez-le de plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui rehausseront ses saveurs. Les fromages affinĂ©s, tels qu'un Ăpoisses ou un ComtĂ©, s'accorderont Ă©galement parfaitement avec sa structure complexe. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme l'escargot Ă la bourguignonne, crĂ©eront une harmonie rĂ©gionale avec ce vin dĂ©licat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arÎmes. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses arÎmes de fruits rouges et de bois de santal au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui dévoilent une finale élégante et persistante.
