Vins Corton Olivier Leflaive - 2019

Avis Viniou

Le vin Olivier Leflaive 2019, Corton Grand Cru, est un rouge d’exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et complexes. Ce Grand Cru, riche et structuré, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique du terroir bourguignon. Le millésime 2019, qui bénéficie de conditions climatiques favorables, apporte richesse aromatique et finesse. Les sols calcaires et marneux de Corton, couplés aux techniques de vinification traditionnelles, garantissent un vin raffiné. Olivier Leflaive, reconnu pour son savoir-faire, a su sublimer ce terroir historique enraciné dans une région viticole au patrimoine unique.

Pour sublimer ce Corton, envisagez des accords avec des plats qui révèlent son potentiel. Les gibiers à plume, tels que le canard à l’orange ou le faisan grillé, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, renforceront sa profondeur. Pour ceux cherchant un mariage régional, une coq au vin de Bourgogne est un choix local parfait, créant une belle harmonie avec ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis intense, respirez ses arômes subtils de cerise, de sous-bois et d’épices, puis savourez avec attention son élégance et sa structure en bouche. Ce Grand Cru mérite une attention particulière pour dévoiler tout son potentiel.