Vins Corton Jean-Pierre Maldant - Maréchaudes - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Cuvée Maréchaudes 2023 du Château Jean-Pierre Maldant est un exemple brillant de la richesse et de la complexité que l'on peut trouver dans la Bourgogne, notamment dans la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et minérales, caractéristiques du sol argilo-calcaire de la région. Bien que récent, le millésime 2023 promet d'être plein de vitalité. La région de la Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques idéales et sa géologie, influençant la typicité des vins. Le domaine Maldant, avec son héritage historique et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins de caractère et de finesse.

En accord mets-vins, ce Corton Grand Cru se marie parfaitement avec des plats raffinés comme le bœuf Bourguignon, le canard rôti aux épices ou des champignons sauvages. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou l’œuf en meurette mettent également en valeur les saveurs subtiles et les nuances de ce vin. Pour un accord original, essayez-le avec un magret de canard à la sauce aux cerises.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour sentir les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux qui promettent une longue persistance.