Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2016 du Château Jean-Pierre Maldant est un vin prestigieux provenant du cœur de la Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Cette cuvée "Maréchaudes" offre une complexité typique des Grands Crus, façonnée par un terroir unique de sols calcaires et argileux. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une excellente maturation des raisins. Bien que les informations sur la vinification ne soient pas disponibles, la réputation de cette appellation suggère des techniques respectueuses de la tradition, cherchant à exprimer la pureté du cépage Pinot Noir. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses pentes ensoleillées qui confèrent aux vins une acidité rafraîchissante et une profondeur aromatique. Le domaine Jean-Pierre Maldant, connu pour son respect du terroir et sa vinification méticuleuse, perpétue une longue tradition viticole familiale.
Pour accompagner ce superbe Corton, optez pour des mets raffinés tels qu'un coquelet rôti aux champignons forestiers ou encore du canard à l'orange, qui relèveront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une cailles aux raisins sublimeront également la complexité de ce Grand Cru. Ces accords s'appuient sur la richesse et la finesse du vin tout en respectant sa structure élégante.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de cerise noire, de sous-bois et de truffe au nez. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, offrant une finale longue et persistante.
