Vins Corton Cellier des Ursulines - 2005

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2005 du Cellier des Ursulines est un vin prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge exprime toute l'élégance et la complexité typiques des Grands Crus de cette région renommée, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2005 est particulièrement remarquable par sa structure et sa longévité. Le terroir unique de Corton, composé de sols argilo-calcaires, et des techniques de vinification traditionnelles confèrent au vin une profondeur aromatique exceptionnelle. Bourgogne, avec son climat continental, favorise la maturation lente des raisins, donnant des vins d'une grande finesse. Le Cellier des Ursulines, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour souligner les saveurs délicates et la richesse de ce vin, des accords avec des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard à l'orange sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux, comme un coq au vin bourguignon, se marieront également à merveille avec ce Corton, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exhaler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes riches de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur persistante, témoignage de son terroir d'exception.