Vins Corton Dubreuil-Blanchard

Avis Viniou

Le « Corton » du Domaine Dubreuil-Blanchard, bien que n'étant pas millésimé, intrigue par sa rare appellation en vin effervescent rouge et en style demi-sec, ce qui est singulier pour cette région célèbre pour ses grands rouges tranquilles et blancs. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est reconnue pour ses terres argilo-calcaires, offrant aux vins un caractère distinct à la fois puissant et élégant. Le climat continental, avec ses saisons bien marquées, contribue à la maturité des raisins, favorisant un équilibre entre acidité et sucrosité. Le Domaine Dubreuil-Blanchard, ancré dans la tradition bourguignonne, allie savoir-faire séculaire et techniques modernes, ce qui lui a valu une solide réputation.

Pour les accords mets-vins, ce Corton effervescent demi-sec se mariera admirablement avec des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux cerises ou des macarons à la framboise, qui complètent ses notes fruitées et sa douceur. Il peut également accompagner un fromage à pâte persillée, où son effervescence contrebalancera la puissance du fromage, créant une harmonie délicate. Quelques plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon revisité avec une sauce légère, contribueront à sublimer ses caractéristiques uniques.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent rouge, servez-le entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire mais laissez-le s'ouvrir dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis animée par une fine effervescence. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de petits fruits rouges et une touche de levure délicate. En bouche, goûtez son équilibre entre vivacité et douceur, accompagné d'une mousse persistante, pour une expérience dégustative unique en Bourgogne.