Avis Viniou
Le Domaine Cornu nous offre un vin prestigieux avec sa Cuvée Grand Cru Le Rognet et Corton de 2018, en Côte de Beaune, dans la célèbre région de Bourgogne. Ce vin rouge, issu des cépages nobles de Pinot Noir, incarne l'essence du terroir bourguignon. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale et une concentration aromatique exceptionnelle. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une élégance et une profondeur incomparables. Le Domaine Cornu, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelle, est connu pour produire des vins de caractère et de grande finesse.
Pour sublimer ce Corton, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou une pièce de veau en sauce. Les arômes terreux et fruités du vin se marieront à merveille avec des mets riches et savoureux. Vous pouvez également envisager des fromages de caractère comme un Époisses ou un Comté vieux pour un mariage de saveurs harmonieux. Un coq au vin de la région, bien sûr accompagné d'un Corton, rend hommage aux traditions culinaires locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, permettant à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous enivrer par ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, sa structure élégante et ses tanins soyeux vous promettent une expérience gustative mémorable.
