Vins Corton François Gay et Fils - Grand Cru Renardes - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Renardes" 2018 du domaine François Gay et Fils est un vin exceptionnel qui incarne l'essence du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée rouge, issue principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La région viticole de la Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et marneux et son climat tempéré, qui contribuent à la finesse et à la profondeur des vins. François Gay et Fils est un domaine familial avec une longue histoire, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation de produire des grands crus de qualité.

Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un filet de boeuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin trouveront un parfait écho dans la complexité aromatique du Corton. Les plats régionaux bourguignons, comme le boeuf bourguignon, révèleront également le potentiel de ce cru en soulignant ses notes subtiles de cerise et de cassis.

Pour profiter pleinement de ce Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafage pendant une à deux heures est conseillé pour aérer et ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, sentez les arômes intenses de petits fruits, de sous-bois et de notes épicées, puis goûtez pour découvrir son équilibre parfait entre puissance et élégance. Laissez enfin les tannins fondus et la longueur en bouche s'exprimer pleinement.