Vins Corton Domaine Maillard Père et Fils - Grand Cru Renardes - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Grand Cru Renardes 2018" du Domaine Maillard Père et Fils est un vin rouge prestigieux de l'appellation Corton en Bourgogne. Réputés pour leur puissance et leur structure, ces vins sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, bénéficiant des sols calcaires typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a donné naissance à des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, avec une belle complexité et une longue persistance en bouche. Le Domaine Maillard, avec son riche héritage familial, allie tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins d'une grande finesse. Les coteaux exposés au sud-est favorisent une maturation optimale des raisins, offrant un terroir unique et des caractéristiques distinctives.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat qui saura sublimer ses arômes délicats. Un coq au vin de Bourgogne fera un accord classique et élégant. Les gibiers à plume ou une pièce de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, sauront également mettre en valeur les nuances du vin, de même qu'un plateau de fromages bourguignons où un Époisses affiné révélera toute la richesse aromatique de ce Corton.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d’un rubis profond. Portez-le ensuite au nez pour y déceler des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle structure, et laissez ses arômes s'exprimer pleinement.