Vins Corton Maillard Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2020 de Maillard Père et Fils est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation est renommée pour son Pinot Noir, qui se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente récolte, grâce à un climat favorable qui a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. La région de la Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires uniques et son climat continental, alliant des hivers froids et des étés chauds, apportant finesse et profondeur aux vins. Maillard Père et Fils, fort d'une tradition viticole séculaire, est réputé pour sa maîtrise artisanale et son attachement à l'expression du terroir dans ses vins.

Pour magnifier ce Corton, optez pour des mets tels qu'un filet mignon de veau aux champignons de saison ou un canard aux cerises, qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés tels que l’Epoisses ou le Comté feront également un accompagnement idéal. Pour un accord régional authentique, essayez des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, se mariant bien avec la richesse et la complexité de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet aux arômes de s’aérer et de s’exprimer davantage. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profonde, respirez ses notes fruitées et épicées, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape, qui reflète l'aboutissement d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnels.