Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Maréchaudes" 2020 de Nuiton-Beaunoy est un vin prestigieux de Bourgogne, niché au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge se distingue par l'élégance et la complexité typiques des Grands Crus, grâce à son terroir exceptionnel composé de sols calcaires et de marneux. 2020 a offert un millésime généreux avec une belle maturité des raisins, en particulier du cépage principal, le Pinot Noir. La région est réputée pour ses collines douces et son climat continental, offrant des variations idéales dans la maturation du raisin. Nuiton-Beaunoy, riche d'une tradition viticole, perpétue des techniques de vinification soigneuses, apportant structure et finesse à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Corton, envisagez de le servir avec des plats qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin de Bourgogne seraient des choix adaptés pour enrichir l'expérience. Des mets régionaux tels que le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne apporteront une authentique harmonie régionale, équilibrant magnifiquement ce vin structuré et complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour laisser le vin respirer et dévoiler toutes ses subtilités. Observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes mêlant fruits noirs et notes boisées. En bouche, dégustez sa richesse et sa persistance, savourant chaque nuance. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la splendeur de ce Corton.
