Avis Viniou
Le Corton Grand Cru « Cuvée Les Fiètres » 2017 du Domaine Vincent Bouzereau est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2017 est connu pour avoir donné des vins d'une grande finesse, grâce à des conditions climatiques favorables avec un printemps ensoleillé et une récolte en septembre sous de belles conditions météorologiques. Le terroir unique de Corton, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par ses sols calcaires mêlés d'argile et de marne, assurant une belle complexité aromatique et structurelle au vin. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'élégance et la typicité du Pinot Noir.
La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour l'épanouissement du Pinot Noir. La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des vins rouges les plus élégants de la région, souvent recherchés pour leur potentiel de garde et leur capacité à gagner en complexité avec le temps. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle est marquée par l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge qui ont perfectionné la culture de la vigne.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, nous vous recommandons de l'associer à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. En termes de plats régionaux, une pièce de sanglier confite répondrait également à merveille à la puissance et l'élégance du vin. Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement, et nous vous conseillons de le carafer une heure avant pour réveiller toute sa complexité.
