Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2015 du Domaine Michel Mallard, une cuvée Le Rognet, est une expression raffinée et complexe de la Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge révèle tout le savoir-faire de la région Côte de Beaune. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Corton est réputé pour sa composition de sols argilo-calcaires et marneux, offrant des vins d'une grande finesse et d'une structure envoûtante. La vinification soignée met en avant des arômes délicats de fruits rouges bien mûrs, de cerises noires, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse avec une histoire riche qui remonte à des siècles. Les vignobles profitent d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture du Pinot Noir. La région est parsemée d'appellations et de crus célèbres, faisant de la Bourgogne un véritable joyau du vin français.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des accords classiques qui valoriseront son élégance et sa complexité. Il s'accorde parfaitement avec un boeuf bourguignon traditionnel, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Pour les fromages, un Brie de Meaux ou un Époisses feront ressortir ses arômes envoûtants.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-le respirer en carafe pendant une à deux heures avant la dégustation pour apprécier la subtilité de ses nuances. Ce vin de garde promet de s'embellir encore davantage avec le temps, vous offrant un moment de dégustation mémorable.
