Avis Viniou
Le vin "Cuvée Poem" du Château Poison Carras, situé sur l'appellation prestigieuse de Corton, en Bourgogne, est un vin rouge qui puise sa richesse de la Côte de Beaune. Généralement connu pour ses vins rouges remarquables à base de Pinot Noir, Corton offre des crus d'une grande élégance et complexité. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un vin équilibré et harmonieux, typique des productions de cette appellation. Le terroir de Corton est caractéristique avec ses sols argilo-calcaires, apportant finesse et structure aux vins. Les vignes sont souvent plantées sur des pentes bien exposées, permettant un bon ensoleillement et une maturation optimale des grappes.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat, conjugué à un expertise viticole centenaire, confère aux vins des arômes d'une grande subtilité et une palette aromatique très étendue. Corton est d'ailleurs l'une des rares appellations à offrir à la fois des vins rouges et quelques blancs remarquables. L'histoire viticole de la région est très ancienne, ancrée dans une tradition monastique importante qui a contribué à la réputation mondiale des vins bourguignons.
Pour accompagner ce vin de la Cuvée Poem, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa complexité et son élégance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon préparé avec soin, se marieront magnifiquement avec ce corton. Vous pouvez également envisager un canard à l'orange ou des fromages affinés tels que l'Époisses, un produit local à la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler tous les arômes et de profiter d'une dégustation pleinement épanouie. Prenez le temps de le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de s'exhaler parfaitement.
