Avis Viniou
La Cuvée Clos des Chapitres 2018 du Château Follin-Arbelet est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Corton, Premier Cru, située dans la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi un vin riche et concentré avec une belle complexité aromatique. Le terroir de Corton est célèbre pour ses sols composés d'une combinaison d'argile et de calcaire, conférant aux vins une structure solide et un potentiel de garde notable.
La Côte de Beaune est chérie pour ses crus exceptionnels, alliant un climat semi-continental à un riche héritage viticole remontant à plusieurs siècles. Ce climat relativement doux, ponctué de précipitations modérées, contribue à la diversité et à la qualité des vins de la région. L'histoire de Bourgogne elle-même est intimement liée à la culture monastique médiévale, où les moines de l'époque ont participé activement au développement viticole, affinant et sculptant le paysage viticole que nous apprécions aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des mets qui mettent en valeur son élégance et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un bœuf bourguignon traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses subtiles touches épicées et boisées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, constituent également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, lui permettant ainsi d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'adoucir ses tanins pour une expérience gustative raffinée et mémorable.
