Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2018 du domaine Follin-Arbelet est une magnifique expression de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité au raisin et produisant des vins d'une grande richesse et complexité aromatique. Le terroir de Corton, composé de sols marno-calcaires, confère au vin une structure solide et un potentiel de vieillissement remarquable, tout en préservant la finesse propre au Pinot Noir.
La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Côte d'Or, est réputée pour ses grands crus rouges et blancs. Le climat continental de la région, avec ses variations saisonnières prononcées, contribue au développement des arômes raffinés et complexes des vins. Historiquement, cette région viticole a toujours été un haut lieu de la viticulture bourguignonne, produisant des vins recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Corton 2018, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa profondeur et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, magnifieront également ses arômes subtils. En accompagnement, un assortiment de fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, complétera à merveille la dégustation.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses nuances délicates. Pensez à l'ouvrir ou à le décanter une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
