Vins Corton Jean Bouchard - Alloua-Corton - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Alloua-Corton 2022 du Château Jean Bouchard est un vin rouge prestigieux de l'appellation Corton, nichée dans la région viticole renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, reflétant le terroir unique de corton caractérisé par des sols calcaires et marno-calcaires. La vinification soignée et traditionnelle de la maison Jean Bouchard, un domaine vénérable avec une longue histoire et une réputation d'excellence, sublime les arômes fruités et floraux typiques de cette appellation, tout en apportant des notes délicates de sous-bois et d'épices.

Pour sublimer ce Corton, accompagnez-le de plats qui en tireront le meilleur parti. Les viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon en croûte seront idéales. Les plats de volaille comme un poulet de Bresse rôti aux champignons sauvages accentuent également, par leur onctuosité et leur saveur, les subtilités de ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale d'environ 16-18°C, pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe rubis intense et limpide. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque soyeuse, des tanins fondus et une finale longue et élégante. Ce vin mérite d'être décanté une heure avant le service pour lui permettre de déployer toutes ses arômes.