Avis Viniou
Le vin rouge effervescent "Cuvée Initiale" de Renardat-Fache, bien qu'atypique pour la Bourgogne, promet une expérience unique. En tant que vin non millésimé, il peut être élaboré à partir de différents cépages autorisés dans l'appellation Corton, sur la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses grands crus, principalement issus de Pinot Noir pour les rouges, et sa capacité à capturer l'essence du terroir à travers ses vins. La Côte de Beaune, avec ses coteaux exposés sud-est, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les sols y sont composés de calcaire et d'argile marron, idéaux pour la viticulture, et transmettent aux vins une minéralité distinctive et une complexité appréciée. Cette région est ancrée dans une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, apportant son lot de savoir-faire et de prestige.
Pour accompagner un vin rouge effervescent de Bourgogne tel que celui-ci, considérez des plats qui équilibrent son effervescence et sa possible acidité. Les charcuteries fines, le jambon persillé, une des spécialités de Bourgogne, et les terrines de canard souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, révèlent son affinage et sa rondeur. En dessert, une tarte aux fruits rouges rehaussera ses arômes naturels.
Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Initiale", servez le vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler son bouquet complexe et ses fines bulles, assurant une dégustation qui marie élégance et originalité. Il est recommandé de le savourer jeune pour bien profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur naturelles.
