Vins Corton Domaine Calot - Cuvée Unique Vieilles Vignes - 2001

Avis Viniou

Le Corton 2001 du Domaine Calot est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin de la cuvée unique incarne l'expression pure du cépage Pinot Noir. Le millésime 2001 se distingue par sa finesse et sa complexité, reflet de l'excellence du terroir bourguignon. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour les vins élégants et structurés. Le Domaine Calot jouit d'une réputation bien établie pour sa production méticuleuse et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, garantissant des vins de grande qualité et d'une belle longévité.

Pour accompagner ce Corton 2001, envisagez des mets raffinés qui sublimeront ses saveurs délicates et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard ou encore un coq au vin révèleront parfaitement sa structure et son élégance. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme l'Époisses se mariera extraordinairement bien avec ce vin, créant une harmonie gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde, signe de son évolution et de sa complexité. Humez ensuite ses arômes, en prenant le temps de découvrir ses nuances subtiles et boisées. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être aéré au préalable, idéalement en carafe, pour en libérer toutes ses merveilleuses nuances.