Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2022 du Château Franck et Véronique Escoffier est un vin prestigieux de Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement de Pinot Noir, se caractérise par une intensité aromatique et une richesse en bouche typiques des Grands Crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 offre une belle maturité grâce à une saison de croissance généreuse. Le terroir de Corton, connu pour ses sols marno-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une minéralité saisissante. La vinification soignée de ce grand cru met en lumière la finesse des tanins et des notes de fruits rouges mûrs entrelacées avec des nuances épicées et boisées.
La Côte de Beaune, une zone renommée de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Ce climat se caractérise par des hivers frais et des étés tempérés, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Les sols varient de l'argile au calcaire, contribuant à la diversité et à la complexité des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, avec une tradition payée par les moines cisterciens et clunisiens, qui ont établi les bases des climats classés aujourd'hui Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, envisagez de l'accompagner de mets sophistiqués. Des viandes rouges, comme un filet de bœuf en sauce au vin, ou des plats de gibier tels qu'un civet de lièvre, s'harmoniseront merveilleusement bien avec la structure et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie de Melun, sont également de merveilleux compagnons.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Corton Grand Cru, servez-le à une température de dégustation idéale entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique.
