Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Cachât-Occidunt 2017 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne en France. Élaboré avec soin, ce millésime est issu principalement de Pinot Noir. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel sur la Côte de Beaune, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré qui permet une maturation lente et complexe des raisins. La vinification de ce vin sec, non certifié biologique, est effectuée avec une attention particulière pour préserver toute l'élégance et la diversité aromatique des fruits.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des plus grands vins du monde. Les coteaux en pente douce offrent une exposition optimale au soleil, favorisant une excellente concentration et une belle structure tannique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins de grande qualité.
Les accords mets-vins pour le Corton Grand Cru 2017 de Cachât-Occidunt pourraient inclure des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un rôti d'agneau. Les plats en sauce, comme un coq au vin, peuvent également sublimer ce vin. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’un époisses affiné, un fromage local qui s'harmonise magnifiquement avec la complexité du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Une aération préalable, d'une heure environ, peut également être bénéfique pour exalter son bouquet.
