Avis Viniou
Le Domaine Louis Lequin & Fils nous présente ici un grand cru de Bourgogne, le Corton "Cuvée Les Languettes" 2010. Cette cuvée prestigieuse, issue de la Côte de Beaune, une des sous-régions les plus renommées de Bourgogne, est élaborée à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région viticole. Le millésime 2010 est particulièrement appréciable, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales. Les vignes de la cuvée Les Languettes sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, avec une exposition favorable qui apporte une grande richesse aromatique et une structure tannique élégante au vin. La vinification minutieuse en fûts de chêne contribue à la complexité et à la longévité de ce grand cru.
La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges fins et délicats. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que l'expertise viticole transmise de génération en génération, contribue à la création de vins de haute qualité. Le Corton, en tant que grand cru, est une expression ultime du Pinot Noir bourguignon, reconnu pour sa capacité à vieillir et à se bonifier avec le temps.
Pour tirer le meilleur parti de ce Corton 2010, il est idéal de le servir avec des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Optez pour des plats d'automne comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des classiques de la région. Les viandes rouges grillées, les gibiers ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Comté peuvent également constituer d'excellents accords.
Ce vin doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre à tous ses arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et lui permettre de révéler toutes ses nuances.
