Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Cuvée Les Perrières 2019 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle tout le savoir-faire et la finesse associées à cette région viticole. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, avec des raisins ayant bénéficié d'un climat idéal, mêlant une saison de croissance chaude et une maturité parfaite, conférant au vin des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le terroir des Perrières, composé de sols calcaires et d'argile, enrichit le vin de minéralité et complexité.
La Bourgogne est célèbre dans le monde entier pour ses vins de terroir et plus encore pour la grande qualité des vins de la Côte de Beaune. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des variations de températures propices à la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune est parsemée de sols variés, allant du calcaire à l'argile, offrant une grande diversité de saveurs et une magnifique expression du terroir dans chaque cuvée. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidifiée par la constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des mets qui sauront sublimer ses nuances. Un canard rôti, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient des accords classiques parfaits. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un filet de bœuf aux morilles mettent également en valeur son riche profil aromatique.
À la dégustation, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la complexité et l'élégance qui font la renommée des Grands Crus de Bourgogne. Passer ce vin en carafe une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.
