Avis Viniou
Le Domaine La Pousse d'Or a réussi à capturer l'essence du prestigieux Grand Cru de Corton avec sa cuvée Corton Les Bressandes 2019. Ce vin rouge, issu de l'emblématique cépage Pinot Noir, exprime tout le raffinement et la complexité que l'on peut espérer d'une telle appellation. Le millésime 2019 se distingue par son élégance, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et le cassis, complétés par des notes épicées et minérales, témoignant du potentiel de vieillissement de cette grande cuvée. Le terroir de Corton Les Bressandes, situé en Bourgogne dans la région de La Côte de Beaune, est le berceau de ce vin exceptionnel. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins une structure solide et une grande finesse aromatique, faisant de la Bourgogne une référence mondiale en matière de vins de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, pensez à des plats aux saveurs délicates mais structurées. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, tous deux classiques de la région, se marieront à merveille avec la profondeur de ce vin. Vous pouvez également envisager des associations avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou de l'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés comme un Comté vieux apporteront une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer au préalable pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Ce Corton Les Bressandes 2019 gagnera en nuances et en profondeur avec quelques années de vieillissement supplémentaire si vous avez la patience de l'attendre.
