Avis Viniou
Le vin effervescent rosé "Corton" du domaine Daniel Bocard, bien que non millésimé, provient d'une région renommée pour ses crus raffinés : la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est surtout connue pour ses vins rouges et blancs, mais elle propose aussi des vins effervescents qui séduisent par leur fraîcheur et leur vivacité. Le terroir de Corton se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à la complexité aromatique des vins produits. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer une richesse aromatique abondante.
Ce rosé effervescent doux pourrait être idéalement associé à des mets de saveurs sucrées-salées. On peut envisager de le servir avec une salade estivale composée de roquette, figues fraîches et fromage de chèvre, ou encore avec un foie gras sur un pain d'épices. De plus, sa légèreté se mariera bien avec des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges ou aux abricots. Ce vin, étant de Bourgogne, s'accorderait également avec des plats régionaux comme les gougères au fromage, qui souligneront sa finesse pétillante.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin effervescent rosé à une température de 6-8°C. Cela permet de conserver ses bulles délicates tout en mettant en valeur ses arômes fruités et floraux. Assurez-vous de le verser dans des flûtes à champagne pour apprécier pleinement son effervescence et ses nuances. Un service raffiné et une ouverture quelques minutes avant la dégustation aideront à révéler toutes les subtilités de ce vin de Bourgogne.
