Vins Corton Domaine Marius Delarche, Grand Cru Renardes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Marius Delarche, Grand Cru Renardes 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Corton, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne, France. C'est une région reconnue pour produire certains des grands vins de la Bourgogne. Ce Grand Cru est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui est renommé pour sa capacité à exprimer subtilement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable pour ce type de vin, bénéficiant d'un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les Renardes est un climat spécifique sur la colline de Corton, connu pour son sol argilo-calcaire qui apporte des minéraux et de la structure au vin. La vinification, bien que non spécifiée, est probablement traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage en fûts de chêne pour affiner le vin.

La Côte de Beaune est une partie emblématique de la Bourgogne. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les sols sont variés dans la région, mais l'argile et le calcaire prédominent, donnant aux vins une complexité et une profondeur uniques. Historiquement, la Bourgogne a été influencée par les moines cisterciens qui y ont perfectionné les méthodes de viticulture au fil des siècles.

Pour sublimer ce Grand Cru Corton, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un filet de boeuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont également d'excellents choix, car ils mettent en valeur les arômes et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il continuera à évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années.