Vins Corton Domaine Chapelle - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Chapelle propose ici un Corton Grand Cru 1996, un vin rouge de Bourgogne prestigieux. Il s'agit d'une expression raffinée de la Côte de Beaune, célèbre pour ses Grands Crus. Bien qu'aucun cépage ne soit explicitement mentionné, la région est principalement connue pour le Pinot Noir, qui est probablement à l'origine de ce vin. Les Grands Crus de Corton bénéficient d'un terroir exceptionnel, avec des sols riches en calcaire et en argile qui confèrent aux vins une structure complexe et une grande longévité. L'année 1996 est reconnue pour des conditions climatiques favorables, offrant des raisins avec une belle acidité naturelle et un potentiel de garde impressionnant.

La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Corton, fait partie intégrante de la région viticole de Bourgogne, une terre de traditions viticoles ancestrales. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées, ce qui apporte aux vins une grande finesse aromatique. Les crus de cette zone sont souvent identifiés par leur capacité à équilibrer la puissance et l'élégance, reflétant à la fois la typicité du sol et la subtilité du cépage.

Pour accompagner ce Corton 1996, optez pour des mets qui exalteront sa complexité et mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois. Des plats de viande rouge comme un boeuf bourguignon, un gibier à plumes ou encore un gigot d'agneau rôti feront ressortir le meilleur de ce vin. Pensez également aux fromages affinés de la région tels qu'un Epoisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C, après l'avoir carafé pour libérer ses arômes potentiellement réduits par de longues années en cave. Profitez de ce grand vin désormais à maturité, promesse d'un moment gustatif inoubliable.