Vins Corton Le Rognet - 1997

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Le Rognet" 1997 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1997 est reconnu pour sa maturité et son charme, dû à une saison de croissance favorable avec des températures modérées qui ont permis une maturation lente des raisins. Le terroir de Corton est exceptionnel, se caractérisant par des sols calcaires riches en argile, qui confèrent au vin sa minéralité et ses tanins soyeux. Le vignoble de Corton est planté sur des pentes, favorisant un drainage naturel idéal pour la vigne. La vinification, bien qu'aucune particularité spécifique ne soit mentionnée, est traditionnellement axée sur une macération douce pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais pas excessivement secs. Ce climat tempéré, combiné à des sols variés, permet de produire des vins de grande distinction et longévité. La Bourgogne est une région viticole historique, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles et aujourd'hui réputée pour ses vins d'une qualité inégalée.

En termes d'accords mets et vins, le Corton Grand Cru 1997 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez de l'associer à un bœuf bourguignon, un gibier rôti, ou encore un coq au vin. Pour une touche régionale, vous pourriez également envisager un époisses, fromage typique de Bourgogne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après une éventuelle décantation d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute leur richesse. Profitez de chaque gorgée, car ce vin est une véritable découverte des merveilles de la Bourgogne.