Vins Corton Château Corton Grancey - Louis Latour - 2016

Avis Viniou

Le Château Corton Grancey 2016 est un vin rouge remarquable de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin fait partie des Grands Crus de l'appellation Corton AOC, un terroir connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et d'une extraordinaire longévité. Le millésime 2016, un assemblage méticuleusement élaboré par la maison Louis Latour, se distingue par sa finesse et son étoffe. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité distinctive et une structure raffinée, typiques de cette région. Vinifié avec soin, ce vin exprime toute la richesse aromatique des cépages qui le composent.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses climats variés et ses vignobles historiques. Le climat de la Côte de Beaune, en partie continental, subit les influences modérées des collines environnantes, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires uniques de la région jouent un rôle crucial dans le profil des vins, leur apportant une acidité équilibrée et une élégance sans pareil.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Un bœuf bourguignon classique ou un gigot d'agneau rôti rehausseront les saveurs du vin grâce à leur richesse et à leurs arômes intenses. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une pièce de filet de bœuf fumée accompagnée de cèpes à la crème serait également un choix excellent.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru 2016, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra à ce vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances subtiles.