Vins Corton Bonnot Fils

Avis Viniou

Le vin "Bonnot Fils" de l'appellation Corton AOC, bien que non millésimé, est un choix intrigant pour tout amateur de vins effervescents rouges. Habituellement connu pour ses vins rouges tranquilles prestigieux, le terroir de Corton, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, offre des sols argilo-calcaires parfaits pour la culture des cépages classiques de la région. Bien que ce vin ne précise pas son cépage, il est probable qu'il comporte du Pinot Noir, typique de cette région. La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, appréciée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation des vignes. L'histoire viticole y est riche, avec des vignobles établis depuis l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin effervescent rouge, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des plats comme un coq au vin, où la texture du vin se marierait bien avec la sauce riche, ou du bœuf bourguignon pourraient former un bel accompagnement. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, de par leur onctuosité, flotteront bien avec la légère effervescence de ce vin. Vous pouvez également explorer des mets régionaux tels qu'un jambon persillé, typiquement bourguignon, qui ajouterait une touche locale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes issus du terroir bourguignon tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération préalable en carafe pourrait également être envisagée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.