Vins Corton Hubert Fournier - Hautes Mourottes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Corton AOC Grand Cru" 2016 produit par le Château Hubert Fournier est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin, connu sous l'appellation Grand Cru, est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui confère au vin des arômes complexes et une grande finesse. Le millésime 2016 est remarquablement équilibré, bénéficiant d’une année marquée par des conditions climatiques bénéfiques qui ont permis de produire des raisins d'une grande qualité.

La région viticole de Corton se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires spécifiques de la Côte de Beaune contribuent à la minéralité et à la structure unique des vins produits ici. Historiquement, cette région est réputée pour ses Grands Crus, et le Corton est l'un des rares rouges de toute la Côte d'Or à porter cette prestigieuse mention.

Pour accompagner le Corton Grand Cru 2016, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Il s’accordera merveilleusement avec un bœuf bourguignon traditionnel, un filet de bœuf rôti, ou encore un gibier à plumes tel que la caille. Vous pouvez également l’associer avec des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce Corton à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et d'apprécier pleinement son potentiel.