Vins Corton Château Meursault - 2012

Avis Viniou

Le Château Meursault 2012, sous l'appellation Corton AOC, est un vin rouge de Bourgogne de distinction. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce grand cru exprime la quintessence du Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne. L'année 2012 fut marquée par des conditions climatiques complexes, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, offrant aux raisins une maturité parfaite et des concentrations aromatiques exceptionnelles. Le terroir de Corton, réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Une vinification soignée, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apporte une belle structure et un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs du monde, bénéficie d'un climat continental. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, facteurs déterminants pour la typicité des vins de la région. L'histoire de cette région viticole est ancienne et prestigieuse, faisant de la Bourgogne un lieu emblématique pour les amateurs de grands crus.

Ce vin accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti, des plats qui souligneront la richesse et la profondeur aromatique du Corton. Pour une touche locale, vous pouvez envisager de le servir avec un coq au vin, recette emblématique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et une pointe de sous-bois, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer toute sa complexité et son raffinement.